Cheesecake richtig lagern, einfrieren und auftauen

Cheesecake ist ein Kühlprodukt. Mit der richtigen Lagerung bleibt er cremig und frisch, bis das letzte Stück gegessen ist. Hier sind die wichtigsten Regeln.

Im Kühlschrank lagern

• Stell den Cheesecake direkt nach der Lieferung in den Kühlschrank, idealerweise bei 2 bis 5 °C.
• Lass ihn in der Verpackung oder deck ihn gut ab. Cheesecake nimmt sonst leicht Gerüche anderer Lebensmittel an.
• Halte dich an das Datum auf dem Etikett.

Angeschnittene Torten

Deck die Schnittflächen ab, zum Beispiel mit Frischhaltefolie oder einer Tortenhaube. So trocknet die Füllung nicht aus und bleibt schön glatt.

Cheesecake einfrieren

Cheesecake lässt sich grundsätzlich gut einfrieren. Am praktischsten sind einzelne Stücke:

1. Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
2. In einer gut schließenden Dose oder einem Gefrierbeutel einfrieren.
3. Mit Datum beschriften und innerhalb von etwa zwei Monaten verbrauchen.

Die 12 Einzelstücke sind bereits einzeln verpackt und deshalb ideal als Vorrat.

Richtig auftauen

Taue Cheesecake langsam im Kühlschrank auf, am besten über Nacht. Bei Zimmertemperatur leidet die Textur, und die Oberfläche wird feucht. Einmal aufgetauten Cheesecake solltest du nicht wieder einfrieren.

Vor dem Servieren

Nimm den Cheesecake etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dann entfaltet die Füllung ihr volles Aroma. Wie du ihn sauber schneidest, liest du in So schneidest und servierst du Cheesecake.