So schneidest und servierst du Cheesecake
Kurz gesagt
- Mit einem heißen, trockenen Messer gelingen saubere Schnitte.
- Nach jedem Schnitt das Messer erneut eintauchen und abwischen.
- Die großen Torten (Ø 23 und 25 cm) sind in 14 Stücke vorgeschnitten.
- Etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Inhalt
Ein Cheesecake ist dicht und cremig. Mit dem richtigen Messer, der passenden Temperatur und ein paar Handgriffen bekommst du saubere Stücke, die so gut aussehen, wie sie schmecken.
Das richtige Werkzeug
- Ein langes, scharfes Messer ohne Wellenschliff
- Ein hohes Glas mit heißem Wasser
- Ein Küchentuch zum Abwischen
- Ein Tortenheber für das erste Stück
Saubere Stücke in vier Schritten
- Tauch das Messer in heißes Wasser und wisch es trocken.
- Schneid in einem Zug von oben nach unten, ohne zu sägen.
- Zieh das Messer nach unten heraus, nicht nach oben.
- Wiederhol das Eintauchen und Abwischen nach jedem Schnitt.
Ein Tipp für Profis: Mit einem straff gespannten Stück ungewachster Zahnseide gelingen besonders glatte Schnitte.
Vorgeschnittene Torten
Die großen Torten mit Ø 23 und 25 cm sind bereits in 14 Stücke vorgeschnitten. Fahr die Schnitte bei Bedarf noch einmal mit dem warmen Messer nach, dann lösen sich die Stücke leichter. Die Torte mit Ø 15 cm ergibt etwa 8 Stücke.
Die richtige Temperatur
Lagere den Cheesecake bei 2 bis 5 °C im Kühlschrank. Nimm ihn etwa 15 Minuten vor dem Servieren heraus: Dann entfaltet die Füllung ihr Aroma, bleibt aber schnittfest. Wie du Cheesecake lagerst und einfrierst, liest du in Cheesecake richtig lagern, einfrieren und auftauen.
Ideen zum Servieren
Pur ist das Original am besten. Wer mag, gibt frische Beeren, ein paar Minzblätter oder einen Klecks Schlagobers dazu. Mehr Ideen findest du in Cheesecake dekorieren: 7 einfache Ideen.
Häufige Fragen
Womit schneidet man Cheesecake am besten?
Mit einem langen, scharfen Messer ohne Wellenschliff, das du vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchst und trocken wischst.
Wie lange vorher sollte man Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen?
Etwa 15 Minuten vor dem Servieren. So entfaltet sich das Aroma, und die Stücke bleiben schnittfest.
Sind die Torten vom Cheesecakeklub vorgeschnitten?
Ja, die großen Torten mit Ø 23 und 25 cm sind in 14 Stücke vorgeschnitten. Die Torte mit Ø 15 cm ergibt etwa 8 Stücke.
